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볶음죽
메타데이터
항목 ID GC02301588
한자 -粥
영어의미역 Roast Gruel
분야 생활·민속/생활
유형 음식물/음식물
지역 경상북도 칠곡군
시대 현대/현대
집필자 여수경
[상세정보]
메타데이터 상세정보
성격 향토음식
재료 보리|보리껍질|쌀
계절 사계절

[정의]

경상북도 칠곡군의 향토 음식.

[연원 및 변천]

칠곡 지역에서 과거에 쌀이 귀한 시절에 특히 보릿고개 때 쌀을 대신해서 끼니를 채우기 위해 먹었던 대용 음식이다. 과거와 달리 식생활이 다양해진 현재는 대용 식품이라는 구별이 점차로 없어지고 있다.

[만드는 법]

보리를 찧거나 갈아서 죽을 만들기도 하고, 보리를 찧는 과정에서 생긴 겨를 이용해서 만들기도 한다. 가루가 나오면 물을 넣고 천으로 거른 후 쌀을 넣어 죽으로 끓여 먹는다.

[참고문헌]
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